企業工廠廚房工程項目設計思路：企業工廠廚房，又稱企業工廠廚房或配餐配送中心，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。企業工廠廚房一般由餐飲連鎖企業建立，具有獨立場所及設施設備的企業工廠。1、考慮人流、物流、氣體流向、信息流向，融合幾個流做到一個流。2、分區操作，分區衛

政府機關廚房工程項目： 政府機關廚房工程項目設計思路：政府機關員工餐廳的功能區域可劃分食品接收、儲藏及加工區域，烹飪作業區域，備餐洗滌區域，餐廳，其他行政工作用房。政府機關廚房工程項目設計思路：政府機關員工餐廳的功能區域可劃分食品接收、儲藏及加工區域，烹飪作業區域，備餐洗滌區域，

保證工作流程連續順暢 廚房生產從原料購進開始，經過初步加工-洗滌-切配-烹調-出品，是一項接連不斷、循序漸進的工作。因此，在進行廚房設計時，應考慮所有作業點一、保證工作流程連續順暢廚房生產從原料購進開始，經過初步加工-洗滌-切配-烹調-出品，是一項接連不斷、循序漸進的工作。因此，