酒店廚房設備保養制度，在每個酒店都是必要的。由于酒店的廚房設備普通層次都比擬高，運用頻繁，一旦出生毛病，不只維修費用比擬高，而且還會耽擱廚房的工作。只需好好頤養，就能夠極大的減少設備呈現毛病的幾率，而且還會大大延長設備的運用壽命。酒店廚房設備保養制度制定都有哪些留意事項，詳細的頤養制度是怎樣的呢？

酒店廚房設備維修制度制定，制度內容需求包含以下內容：

2、明白設備的頤養人員都是誰，詳細指明。

4、明白頤養的頻率，多久頤養一次，最好能布置詳細日期。

6、明白頤養人員需求填寫的頤養表格的詳細內容。

其實，不只是酒店，飯店、食堂、中央廚房都需求制定相應設備的頤養制度，設備頤養平常很好做，很簡單。剛開端可能效果不明顯，運用設備時間長了，你就明白了。一樣的設備，他人的用了10多年仍然還能用，而你用了七八年就需求換新，那時分再停止頤養也晚了。

排煙設備清洗狀態，可以保證廚房無油煙。排煙設備定期頤養可以預防火災，保證廚房平安。鑒于維護排煙設備的正常工作，和預防火災的重要性，特制定排煙設備的頤養制度，請相關人員嚴厲執行。

2、排煙設備頤養由設備運用人執行，詳細執行人員為當日運用人員。

4、日常頤養事項：每天運用終了請立刻關閉排煙設備電源；然后用潔凈的濕抹布將防爆燈、UV燈擦潔凈；依照闡明書闡明，將控制箱內的污水放完，并清洗潔凈運水箱和過濾器；檢查控制箱內有無化油劑，假如化油劑少，就需求加滿?；蛣┳詈脠猿肿懔?。

6、每月1號工作終了，除了日常頤養工作，還要清洗分水扇，檢查分水扇能否可以靈敏轉動，檢查噴水嘴能否梗塞，假如梗塞，及時清堵。檢查運水煙罩和管道能否有很多積垢。假如積垢過多，需求請示管理部門，布置專業人員清潔疏浚管道。

8、運用過程中，若呈現控制箱報警，及時關閉煙罩，查看毛病緣由，缺水、缺化油劑及時處置，若是其他毛病，上報管理部門，布置專業人員檢修。

10、每日頤養依照表格逐項檢查頤養，并認真填寫，特殊事項請注明，需求上報事項要依照上報手續上報，姓名和日期也要填寫。

12、每天、每周一、每月1號和每三個月的排煙設備清潔，由廚房管理人員停止布置、催促。